नेपालमा अचार र सस-मसला वितरण: ब्याच, सिसाका बोतल र र्याकमा ताजा माल
अचार साना पसलमार्फत, सिसाका बोतलमा, सिजनमा बनेका ब्याचबाट बिक्छ। ब्याच ट्रेस गर्ने, फुटेको घटाउने र र्याक ताजा राख्ने व्यावहारिक तरिका।
gamitrack team · · 4 मिनेट पढाइ
यस पृष्ठमा
अचार नेपालको लगभग हरेक थालमा हुन्छ, र चिनिएका धेरै ब्रान्ड घरको भान्साबाट सुरु भएका हुन्। व्यापार सजिलो देखिन्छ: ब्याच बनाउने, बोतल भर्ने, पसलमार्फत बेच्ने। उत्पादक अल्झिने ठाउँ विवरणमा हुन्छ। पहाडी बाटोमा सिसाका बोतल फुट्छन्, बिर्को चुहिन्छ, फरक सिजनमा बनेका ब्याच र्याकमा मिसिन्छन्, र छ बोतल लिएको नयाँ पसलले फेरि किन मगाएन भन्ने कसैलाई थाहा हुँदैन। यो गाइडले एउटा बोतललाई भान्सादेखि किराना पसलको र्याकसम्म पछ्याउँछ र हरेक चरण gamitrack मा कसरी चलाउने देखाउँछ। खाद्य सुरक्षा इजाजतका कुरा यसमा छैनन्; तपाईंलाई लागू हुने नियम पालना गर्नुहोस्।
ब्याचदेखि र्याकसम्म: एउटा बोतलको यात्रा
हरेक बोतल उही पाँच ठाउँबाट हुँदै जान्छ। हरेक ठाउँमा केही दर्ता गर्नुपर्छ।
| ठाउँ | के हुन्छ | के दर्ता गर्ने |
|---|---|---|
| बनाउँदा | लप्सी, मुला, आँप वा खुर्सानीको अचारको एउटा लट तयार | ब्याच नम्बर र एक्सपायरी मिति |
| गोदाम | बोतलमा लेबल, कार्टुनमा प्याक, भण्डारण | शाखामा ब्याच भित्र्याएको |
| डिस्प्याच | पुरानो ब्याच पहिले राखेर अर्डर प्याक | अर्डर र ब्याचको मुभमेन्ट |
| डेलिभरी | पसल वा होलसेलरकहाँ कार्टुन पुर्याउने | डेलिभरी प्रमाण, फुटेको फोटो |
| र्याक | बोतल बिक्न पर्खन्छ | हरेक भ्रमणमा र्याकको फोटो र स्टक नोट |
केही बिग्रिँदा यही बाटो उल्टो हिँड्न सक्नुपर्छ। त्यो तब मात्र हुन्छ जब हरेक ठाउँमा बेलैमा दर्ता गरिएको हुन्छ।
ब्याच ट्रेस गर्ने अभ्यास
मानौं एक जना ग्राहकले खुर्सानीको अचारको स्वाद बिग्रिएको गुनासो गर्छन्। पहिलो एक घण्टामा के गर्ने? यो घटना हुनुअघि नै अभ्यास गर्नुहोस्।
- लेबलबाट ब्याच पढ्ने। हरेक बोतलमा ब्याच नम्बर र एक्सपायरी छापिएको हुनुपर्छ।
- gamitrack मा ब्याच खोज्ने। हरेक उत्पादन लट एक्सपायरी मितिसहित ब्याचका रूपमा शाखामा भित्र्याइएको हुन्छ।
- कहाँ गयो हेर्ने। स्टक मुभमेन्ट मेटाउन नमिल्ने भएकाले इतिहासले कुन शाखामा आयो, ट्रान्सफर भयो कि, र त्यो ब्याच सबैभन्दा पुरानो हुँदा के-के बाहिर गयो देखाउँछ। ती दिनका डिस्प्याचसँग भिडाउनुहोस्।
- बाँकी ब्याच जाँच्ने। गोदाममा कति बाँकी छ र हालै कुन पसलले पाए हेर्ने।
- निर्णय र दर्ता। माल फिर्ता झिक्ने भए स्पष्ट कारणसहित रिटर्न बनाउने, ताकि क्रेडिट नोट र स्टक मुभमेन्ट मिलून्।
कुनै चरण असफल भयो, जस्तै दुई ब्याचका बोतलमा एउटै लेबल, भने अर्को सिजनअघि लेबलिङ सुधार्नुहोस्।
सिसा, बिर्को र कार्टुन
यो व्यापारको सबैभन्दा देखिने लागत फुटेको बोतल हो। सबैले पालना गर्ने प्याकिङ नियमले धेरैजसो रोक्न सकिन्छ।
- सिसाका बोतल बोरामा खुला होइन, डिभाइडर भएको कार्टुनमा प्याक गर्ने।
- गह्रौं कार्टुन तल र सिसा माथि, कहिल्यै मुनि होइन।
- बिर्को र पाउचको सिल पसलमा होइन, डिस्प्याचमै जाँच्ने।
- रेस्टुरेन्ट र मःम पसलका ठूला टब छुट्टै प्याक गर्ने।
- गाडीमा, खास गरी लामो पहाडी रुटमा, धेरै माथिसम्म नथाक्ने।
फुटिहाले त्यसलाई प्रमाण बनाउनुहोस्। डेलिभरी व्यक्तिले GPS, फोटो र बुझ्नेको नामसहित डेलिभरी प्रमाण राख्छन्। पसलमा बोतल फुटेको भेटिए फोटो खिचेर 'बिग्रिएको' कारणसहित रिटर्न बनाउनुहोस्। म्यानेजरले हेरेर क्रेडिट नोट स्वीकृत गर्छन्। एक महिनापछि रुट र गाडी अनुसार रिटर्न मिलाउनुहोस्: एउटै रुटबाट धेरै दाबी आएको छ भने जवाफ त्यो रुटको प्याकिङ वा लोडिङमा छ।
नयाँ पसल जित्ने: दुई भ्रमणको नियम
एक पटक केही बोतल लिएर फेरि नमगाउने पसल धेरै हुन्छन्, र कारण प्रायः कसैलाई थाहा हुँदैन। एउटा सजिलो नियमले मद्दत गर्छ:
- पहिलो भ्रमण: सबैभन्दा बिक्ने दुई-तीन किसिममा सानो पहिलो अर्डर, सुरु र अन्त्य मिति भएको स्पष्ट परिचयात्मक स्किमसहित।
- दोस्रो भ्रमण, दुई हप्ताभित्र: र्याक हेर्ने। बोतल बिके? अगाडि राखिएका छन्? अर्को ब्रान्ड सस्तो छ?
- अनि मिलाउने: सकिएको पसललाई ठूलो नियमित अर्डर; बोतल अझै बसेको पसललाई सानो प्याक वा अर्को स्वाद।
gamitrack मा सेल्सम्यानले नयाँ पसल GPS लोकेसनसहित थप्न सक्छन्, जुन सक्रिय हुनुअघि म्यानेजरको स्वीकृतिमा जान्छ। हरेक भ्रमण पसलको जियोफेन्ससँग GPS ले मिलाइन्छ र फोटो लिइन्छ, जुन र्याकको फोटोका रूपमा राम्रै काम गर्छ। "लप्सी ४ बोतल, मुला ०" जस्तो छोटो स्टक नोट, र अर्डर नभए "पुरानो स्टक छ" जस्तो कारणले दोस्रो भ्रमणमा के सुधार्ने भन्छ। धेरै छोटो, जियोफेन्स बाहिर वा फोटो नभएका भ्रमणमा म्यानेजरका लागि झण्डा लाग्छ।
बनाउने र बेच्ने मोटामोटी पात्रो
धेरै अचार तरकारी र फलफूलको सिजनअनुसार बन्छन्। समय क्षेत्र र वर्ष अनुसार फरक पर्छ, त्यसैले आफ्नै रेकर्डबाट मिलाउनुहोस्।
| सिजन (लगभग) | सामान्यतया के बनाइन्छ | बिक्रीको ध्यान |
|---|---|---|
| गर्मी | आँप र गर्मीका अचार | किराना बिट र रेस्टुरेन्ट भर्ने |
| बर्खा | कम उत्पादन; भण्डारणमा ध्यान | पुराना ब्याच घुमाउने, बिर्को जाँच्ने |
| शरद, चाडअघि | लप्सी, मिक्स अचार, गिफ्ट प्याक | गिफ्ट पसल, सुपरमार्केट |
| जाडो | मुला, खुर्सानी, गोलभेडाको अचार | ससको बढी खपत, क्याटरिङ प्याक |
हरेक बिक्रीको पिकअघि गत वर्ष सकिएका सामानमा कम स्टक सीमा राख्नुहोस्, र अफिसरलाई दैनिक गतिसहित मासिक टार्गेट दिनुहोस्, ताकि तयारी हप्ता-हप्ता देखियोस्।
अरू सहरका होलसेलरमार्फत बिक्री
आफ्नो बिटभन्दा बाहिर गएपछि होलसेलरले तपाईंका बोतल साना सहरसम्म पुर्याउँछन्। उनीहरूलाई डिलरका रूपमा चलाउनुहोस्। उनीहरूले डिलर एपबाट तपाईंसँग अर्डर गर्न सक्छन्; तपाईंका अफिसरले पसलबाट सेकेन्डरी अर्डर लिन सक्छन् जुन होलसेलरले पूरा गर्छन्। मासिक डिलर स्टक रिपोर्टले होलसेलरको अपेक्षित अन्तिम स्टक र गनेको अंक तुलना गर्छ, जसले तपाईंका बोतल बिकिरहेका छन् कि उनको गोदाममा बसेका छन् भन्छ। पूरा भएको सेकेन्डरी बिक्रीमा तहगत स्किम दिन सकिन्छ।
मूल्य सूचीबाट आउँछ: पार्टी ओभरराइड पहिले, त्यसपछि पार्टी प्रकारको सूची, अनि डिफल्ट, त्यसैले सुपरमार्केट, होलसेलर र किराना पसलले आ-आफ्नो सही रेट पाउँछन्। १३% भ्याट कर लाग्ने लाइनमा मात्र लाग्छ, र भ्याट बिल IRD ढाँचामा आर्थिक वर्ष अनुसार नम्बर हुन्छ। उधारो डिस्प्याचबाट गनिन्छ, भुक्तानी पुरानो बिलमा पहिले मिलाइन्छ, र लेजर तथा एजिङले कुन होलसेलर ढिलो छ देखाउँछ।
साना उत्पादकले सोध्ने प्रश्न
सुरु गर्न सेल्स टिम चाहिन्छ? चाहिँदैन। धेरै उत्पादक साहु आफैं वा एक जनाले हप्ताको बिट चलाएर सुरु गर्छन्। एउटै एपले भ्रमण, अर्डर, डेलिभरी प्रमाण र उठती समेट्छ, त्यसैले पछि सिस्टम नबदली मान्छे थप्न सकिन्छ।
पसलले पहिलो अर्डरदेखि नै उधारो माग्यो भने? पहिलो अर्डर सानो राख्नुहोस्, भुक्तानी म्याद तोक्नुहोस्, र पहिलो बिल नतिरेसम्म अर्को अर्डर नपठाउनुहोस्। पार्टी लेजरले त्यो कुराकानी तथ्यमा आधारित बनाउँछ।
सानो उत्पादकको पहिलो ३० दिन
- पहिलो हप्ता: हरेक सामान र बोतल साइजको SKU बनाउने; हालका लट एक्सपायरीसहित ब्याचमा भित्र्याउने।
- दोस्रो हप्ता: नजिकका पसलको हप्ताको एउटा बिट बनाउने र तिनको लोकेसन स्वीकृत गर्ने।
- तेस्रो हप्ता: हरेक भ्रमणमा र्याकको फोटो र स्टक नोट लिने; तीन नयाँ पसलमा दुई भ्रमणको नियम प्रयोग गर्ने।
- चौथो हप्ता: फुटेका बोतलका रिटर्न र गोदामको सबैभन्दा पुरानो ब्याच हेर्ने, र प्याकिङ वा माल घुमाउने एउटा बानी सुधार्ने।
थप पढ्नुहोस् र अर्को कदम
थप पढ्नुहोस्: मह र प्राकृतिक उत्पादन, मिठाई र नमकिन र FEFO सँग ब्याच र एक्सपायरी नियन्त्रण।
आफ्नो अर्को ब्याच भान्सादेखि र्याकसम्म ट्रेस गर्न चाहनुहुन्छ भने मूल्य पेज मा प्लान र निःशुल्क ट्रायल हेर्नुहोस्, वा सम्पर्क गर्नुहोस्।
बारम्बार सोधिने प्रश्न
एउटा बोतललाई उत्पादन ब्याचसम्म ट्रेस गर्न मिल्छ?
हरेक उत्पादन लट एक्सपायरी मितिसहित ब्याचका रूपमा शाखामा भित्र्याउनुहोस्। स्टक मुभमेन्ट मेटाउन नमिल्ने भएकाले गुनासो आउँदा ब्याचको शाखा, ट्रान्सफर र त्यो अवधिका डिस्प्याच जाँच्न सकिन्छ।
फुटेका बोतल कसरी सम्हाल्ने?
डेलिभरी व्यक्तिले फोटोसहित डेलिभरी प्रमाण राख्छन्। पसलमा फुटेको भेटिए फोटो खिचेर 'बिग्रिएको' कारणसहित रिटर्न बनाइन्छ, र म्यानेजरले हेरेर क्रेडिट नोट दिन्छन्।
घरेलु स्तरको सानो उत्पादकलाई gamitrack मिल्छ?
मिल्छ। एउटा शाखा, थोरै SKU र हप्ताको एउटा बिटबाट सुरु गर्नु उपयुक्त हुन्छ, र पछि रुट, डिलर र शाखा थप्न सकिन्छ।
सिजनमा बनाउने र चाडमा उपहारको माग कसरी योजना गर्ने?
गत वर्षका अर्डर SKU र महिना अनुसार हेर्नुहोस्, सिजनअघि कम स्टक सीमा राख्नुहोस्, र अफिसरको टार्गेट दैनिक गतिसहित ट्र्याक गर्नुहोस्।
यो तरिका काममा लगाउनुहोस्
gamitrack ले बिक्री प्रतिनिधि, डेलिभरी कर्मचारी र डिलरलाई एउटै एप दिन्छ — र तपाईंलाई बिक्री र स्टक हेर्ने एउटै ठाउँ।